UOVA, FARINA E MATTARELLO è una gastronomia con sede a Sasso Marconi (Bo) nata dallo spirito imprenditoriale dello Chef Fabrizio Monti, che dopo essersi speso per anni nella ristorazione tradizionale ad alti livelli ha deciso di reinventarsi in un’attività tutta sua che gli permettesse di esprimersi liberamente.
Dispone di una cucina-laboratorio in cui produce quotidianamente pasta fresca e gastronomia da banco, rifornisce ristoranti e privati anche con vendita al dettaglio.
La proposta di sviluppa durante l’arco dell’anno seguendo la stagionalità e valorizzando i prodotti del territorio e le tradizioni.
Durante l’anno Fabrizio prende parte a diverse iniziative sul territorio, tra cui stand gastronomici in feste di paese e manifestazioni.
La prima esperienza di collaborazione nasce in occasione della TARTUFESTA 2022 proprio a Sasso Marconi per la quale ha allestito uno stand gastronomico per la somministrazione al pubblico di primi piatti di sua produzione a base di funghi e tartufi.
PER “UOVA, FARINA E MATTARELLO” HO COSTRUITO UNA COLLABORAZIONE MIRATA:
- rimodulazione del layout dello stand e affiancamento nell’allestimento
- gestione dei flussi di consumo
- affiancamento nella produzione e somministrazione
Vista la buona esperienza reciprocamente vissuta stiamo ora lavorando su fiere e progetti futuri di collaborazione con l’obbiettivo di diversificare e alzare ulteriormente la qualità della proposta definendo uno standard replicabile e sostenibile.